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面条飘香好滋味

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<正>面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,既可为主食又可为快餐的食品。以中国之大,以中国人之智慧,足以容得下千百种面条。面线饭施立松浙江洞头鲜!我的家乡浙南海岛上有一种特殊的面食,叫面线饭。面线饭的材料,就是面线,即长寿面。海岛上的长寿面与众不同,和面时要加入分量不轻的盐卤,面条拉得很细很长,足有三四米,脆而易折,要小心翼翼地折成"8"字形。既然是长寿面,自然是有特殊寓意的,孩子满月、大人生日、老人祝寿都离不开它,图的就是它绵绵长长的象征意义。吃面线饭时,尽管面线很长却不能折断,折断不吉利。干面线很脆易折,烧熟后却很有韧劲,很筋道,用筷(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2013年第08期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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