来源:《饮食科学》2013年第08期 作者:王兴国;
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醋的真正益处

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<正>醋的主要成分是乙酸,乙酸又称醋酸。乙酸是一种有机化合物,属于脂肪酸范畴,是食醋酸味的来源。关于醋的健康效益,坊间流传着各种各样的说法,其中大部分说法并没有真凭实据,纯属猜测和盲目引用。有意思的是,很多时候,关于醋的正反相对的两方面观点都是猜测。用一种猜测来反对另一种猜测,这是目前健康科普领域的痼疾,是民众和某些专家科学素养低下的集中体现。先让我们来看一下正确(不但理论上说得通,还有证据支持)的说法:(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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饮食科学杂志2013年第08期
饮食科学
主办:辽宁省轻工行业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
出版:饮食科学杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:辽宁省沈阳市

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