来源:《新民周刊》2019年第31期 作者:孟晖;
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清代的鸡汤布和千里醋

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<正>古典文学中常出现一个非常诗意的场景,黄昏时,客船落帆,泊停水畔,旅人在船头生火造饭,杨柳湾里,炊烟袅起。那么问题就来了,此时此刻,怎么为菜肴调味呢?《清稗类钞》有一则《鸡汁浸布以为汤》,可以说是提供了答案:同治、光绪年间,杭州有一位人称"潘厨子"的名厨,湘军将领杨昌濬担任浙江巡抚的时候很赏识他,潘厨子自然也很感激巡抚大人的知遇之恩。后来,杨昌濬转往西北做官,临行前,潘厨子专程前来拜见,带了几匹粗布和一些冬菇献上,这让杨昌濬有些莫名其妙:(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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新民周刊杂志2019年第31期
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主办:上海报业集团
出版:新民周刊杂志编辑部
出版周期:周刊
出版地:上海市

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