来源:《新民周刊》2017年第04期 作者:柏代华;
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米其林大厨的巨石阵

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一次机缘巧合,我在西班牙享用了一顿表演式的米其林大餐。 为了助兴,晚会请来了著名大厨一展风采。聚光灯下一张料理台铺着耀眼的白布,上置电炉和厨具。一老一少,一个动口一个动手,一派大师风范。担任讲解的老者是西班牙米其林三星餐厅的大厨,所谓三星是值得坐飞机专程前往享用的顶级餐馆。表演之后他们还为今晚的正餐掌勺。四周观看的宾客半张着嘴,呈垂涎欲滴状。 年少的厨师舞刀弄叉地忙碌着,年长的大厨拿着话筒,不时指着身旁的显示屏幕,滔滔不绝地演示解说。食不厌精,但再好的菜也会让人犯腻,他自豪地声称,他手下的创新团队,每年推出50道新菜。今天演示的这道首次亮相的新菜叫“巨石阵”,取名于英国的史前遗址。土豆泥作原料,配料是一种名贵的黑松露,只产于墨西哥。这道新作也是今晚的第一道主菜。 表演结束后大厨拿着酒杯过来招呼熟人。朋友出于礼仪介绍引见,胖胖的主厨年近六旬,匆匆摸了一下我伸出的手,没等我开口恭维便转脸和另一位相识的来客聊了起来,用西语立即屏蔽了我的参与。我倒也毫不介意,这位明星大腕场面上见过的人比他砧板上剁过的肉还多,见了,剁了,也就罢了,哪有心思多费神! 晚宴的头......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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