来源:《国家人文历史》2017年第22期 作者:刘瀛璐;
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风靡欧洲王室却难以打动康熙 巧克力:从黑暗料理到大众情人

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/瑞士苏黎世巧克力公司百乐嘉利宝发明的“红宝石巧克力”,该公司研究这款巧克力已有13年时间,用红色的可可豆制作而成,口感浓郁滑顺带有莓果香,这是继黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力之后,80年来首次出现的新品种巧克力 巧克力,康熙眼中的“绰科拉”,鲁迅口中的“朱古律”,老舍笔下的“朱鸪律”,这种在当时听起来新鲜又高级的食品,在今天已经是居家旅行必备,累了饿了来一块,开心忧伤来一块,变着花样诱惑着大众味蕾。就在最近,瑞士一家巧克力公司宣布推出了“红宝石”巧克力,这本不是什么新鲜事,而是他们说这是时隔80年发明的新型产品。正当人们迷惑不已的时候,公司又出来敲黑板:“红宝石”是继黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力后的第四种巧克力。原来,巧克力的时尚圈也有基本款,认识他们,则要从一杯热可可说起。一杯可可引发的惨案如果今天有人把辣椒、玉米面混合在一杯热巧克力里,那他不是热衷于黑暗料理就是在搞恶作剧。这种让 人难以想象的配搭,在几世纪前曾是一杯难求的玉液琼浆。从公元前1100年在洪都拉斯人类遗址发现使用可可的痕迹算起来,已经有3000多年了。公元5世纪,玛雅人把可可豆捣碎......(本文共计6页)       [继续阅读本文]

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