来源:《晚报文萃》2016年第11期 作者:卢大平;
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五谷杂粮的最佳吃法

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小米熬粥,养胃。小米富含蛋白质、维生素B、烟酸和钙、磷等营养素,还含有一般粮食所没有的胡萝卜素。小米最适合熬粥,淀粉经过糊化后,绵软柔滑,非常适合养胃。除了熬粥,小米可与大米-起做成二米饭,容易f肖化吸收,不会给胃带来很夫负担。 燕麦煮着吃,降脂。燕麦中 胆固醇”的效果,同时又不会影响“好胆固醇”的水平。此外,燕麦的血糖指数较低,有助于控制血糖。由于燕麦中的p葡聚糖只有溶解后才能发挥作用,并且越黏的燕麦保健作用越强。因此,建议燕麦尽可能煮着吃。比如,可以将燕麦、大米一起煮饭,也可以煮燕麦粥。燕麦片最好煮3~5分钟再吃,比冲泡的效果更好。 薏米煮水,祛湿。中医认为,薏米有清热、利湿作用,最佳做法是煮汤喝。即将薏米浸泡3~5个 小时,然后加3倍的水用大火煮开,10分钟后移入电饭锅中继续煮1~2个小时就可以了。除了喝薏米水,炒薏米也是不错的吃法。因为薏米容易导致身体冷虚,虚寒体质者、孕妇等不宜服用。 高粱点心,止泻。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的人常食高粱米粥有明显疗效。高粱有红、白之分,红高粱主要用于酿酒,我们吃的多是白高粱。高粱比......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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