来源:《中国食品》2019年第Z1期 作者:杨婷婷;孙会刚;李同祥;卢臣;刘小三;
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姬松茸多酚的提取及检测

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<正>姬松茸,又名巴西菇,为纯天然绿色食品,是一种美味可口的药食兼用菌,其含有的多糖抗癌活性在已知的真菌中居首位。另外,姬松茸还含有多种活性物质,其中的多酚类物质具有抗氧化、抗癌等多种活性。本实验从姬松茸中提取多酚,并分析其含量及种类,将对姬松茸食用菌营养成分的研究及相关产品的开发具有重要意义。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第Z1期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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