来源:《中国食品》2019年第Z1期 作者:刘畅;
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收益管理在餐厅经营中的应用

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<正>一般情况下,收益管理主要应用于餐饮、航空、宾馆等服务行业,主要利用优化产品及其价格的可获得性来平衡市场供给需求的原理实现企业经济利益最大化的目标。一、核心观点与策略结构收益管理简称为RRM,其核心观点是在合适的时段把合适的座位以合适的价格卖给合适的顾客,此观点主张选用餐(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第Z1期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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