来源:《中国食品》2019年第Z1期 作者:周俊华;
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我国营养配餐研究思路

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<正>营养配餐主要是根据营养学、膳食平衡的理论知识,配制出适合不同人群营养需要的餐饮产品。从我国古代开始,就对膳食平衡的重要性进行研究,《黄帝内经》中就有大量的记载,比如"五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充";"谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正色"。随着人们健康意识的增强,保证均衡饮食更是引起人们的高度关注。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第Z1期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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