来源:《中国食品》2019年第Z1期 作者:舒宝林;
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培养创造性思维与创新能力 让中式面点更具竞争力

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<正>在制作中式面点的过程中,要想做到创新,就必须在保证质量符合相关要求的基础上丰富各类原材料,科学合理地运用各类原料能够更好地提升产品的质量。此外,在外观形态方面也应该创新,在制作的每一道工序上都要遵循创新的原则,不断改进制作的工艺和流程。一、中式面点创新的内涵中式面点经过了几千年的发展和传承,通过对技术设备(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第Z1期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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