来源:《中国食品》2019年第Z1期 作者:张琪;
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PCR技术在食品工程中的应用

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<正>在当前的食品工程中,PCR技术应用十分广泛,这一技术又被称为聚合酶链反应,是一种在DNA技术基础上发展起来的体外扩增技术,这一技术的特点是针对性强,能够敏锐地察觉出细菌以及微生物的存在,因此,PCR技术在生物领域、医学领域以及农业科学领域中都得到了十分广泛的应用,受到各界人士的普遍好评。在食品工程领域,这一技术还是一种全新的技术,但是其优越性已经逐渐显现,所受到的关注度与日俱增。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第Z1期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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