来源:《中国食品》2019年第Z1期 作者:王新磊;
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成都餐饮为何走不出去 只有抛开传统才能走得更远

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<正>成都是中国美食的基因库,大大小小的小吃都可以拉出来,做成一个品类,可成都美食几乎又是"品牌率"最低的。如果不引入现代管理,培育更现代化的餐饮企业,成都餐饮也只能沦为中国美食的基因库。而且这不是成都一个地方的问题,同样的"病态"在陕西、山西、山东、河南都存在。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第Z1期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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