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长期食用脱水果蔬对身体健康无益

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<正>近年来,香菇脆、豌豆脆、秋葵脆、紫薯干、黄桃干、菠萝蜜干等脱水果蔬在零食界越来越受欢迎。这些脱水果蔬不仅香甜脆口,往往还打着"保持水果蔬菜原味,锁住营养成分"的旗号,不少消费者甚至以吃果蔬干来代替吃水果,认为营养摄入更集中,有益健康。事实果真如此吗?据营养专家介绍,目前市面上很多脱水果蔬产品实际上是油炸产品,香脆口感也来自于油炸,在制作过程中,除了果蔬本身较多的部分维生素、膳食纤(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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出版:中国食品杂志编辑部
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