来源:《中国食品》2019年第14期 作者:夏振彬;
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《广州日报》:老字号小吃应善于“倚老卖老”

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<正>说起老字号小吃,它们的生存状态一直是让"粉丝"们牵肠挂肚的话题。当前,越来越多老字号谋新求变——其变化之大、转型之快,让人刮目相看。当然也不可否认,在不少地方,不少老味道在消失,不少绝活面临失传,一些老字号遭遇着发展困境。一兴一衰、一起一落,能带给我们什么启示?应该说,每个商家的情况或许截然不同,无法一概而论,是否转型、如何转型也(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第14期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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