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香椿容易亚硝酸盐超标 五个方法教你安全吃香椿

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<正>阳春三月,正是采食香椿的季节。然而,香椿含有大量的硝酸盐,亚硝酸盐含量也远高于一般新鲜蔬菜,只有吃得正确才能放心吃。第一,选择质地最嫩的香椿芽。研究发现,不同地区、品种和生长期的香椿,硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是,香椿发芽初期的硝酸盐含量(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2019年第08期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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