来源:《中国食品》2019年第08期 作者:方婧杰;
选择字号

实施《肉制品加工技术》教学改革 培养符合社会需求的高职人才

分享到: 分享到QQ空间

<正>《肉制品加工技术》课程是长沙商贸旅游职业技术学院营养配餐专业开设的核心课程,课程内容主要包括肉制品加工的基础知识、新鲜肉类的处理技术、熟肉制品的制作以及操作要点等,要求学生能掌握常见肉制品的加工技术,具备分析、解决肉制品加工过程中出现问题的能力。依照传统学科体系的教学方法,学生们所掌握的理(本文共计1页)       [继续阅读本文]

    订阅本刊   
         如何获取本刊>> 

相关文章推荐

中国食品杂志2019年第08期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

本期目录