来源:《中国食品》2012年第09期 作者:刘浩翔;
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中国凉菜工艺的沿革

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从2012年开始,我们推出一个饮食文化小析块"谈古论今厨师话厨事",专门刊登有几十年工作经验的厨师们,根椐考究历史、师教传承、总结经验、观察潮流,所撰写的古今饮食故事、名食文化典故、当今潮流食话。不论何种观点,都可各抒己见,宗旨是百花齐放,共同来弘扬中华饮食文化。——编者(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2012年第09期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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