来源:《中国食品》2007年第19期 作者:温成器;
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味美肉厚话石斑

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石斑鱼主要产自南海,东海也有一定分布,同时还有不少的进口,目前已经销往全国许多大中城市的饭店、酒楼食肆,编者认为不仅南方产区要了解、认识石斑鱼,内地的北方酒楼、饭店和消费者也应该了解和认识。烹饪原料是烹饪的物质基础,烹饪质量的保证。石斑鱼作为营养丰富、味道鲜美的烹饪原料,已经成为宴席上的佳肴。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2007年第19期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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