来源:《中国食品》2004年第10期 作者:魏建新
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法式牛排的基本制作方法

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<正> 一、法式牛排的初步加工 法式菜肴对原料要求精细,制作考究,制作牛排所用的原料要根据不同的部位,用相应的加工方法,对不同的肉质进行加工,以期达到最佳的食用效果。二、法式牛排少司制作的前期(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2004年第10期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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