来源:《中国食品》2004年第01期 作者:陈海
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用思想烹饪佳肴——访成都雍雅山房花园餐厅总厨陈天福

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<正> 去年4月,对于多年高速发展的中国餐饮行业而言.无疑是遭遇了一场不小的灾难。受非典影响,餐饮企业经营困难,一时间餐厅关门、酒楼歇业成为行业内的一道独特景观。然而.面对市场需求一片冷清.行业发展陷入低谷的不利经营环境,位于成都的雍雅山房花园餐厅却逆市而上.开业迎宾。此时.专家的不解和业内人士的非议成为该餐厅出世的伴音。而来自市场的强音却与此形成鲜明对比,雍雅山房开业即宾客如织.餐厅火爆经营,无疑创造了成都餐饮界的一大奇迹。繁华火爆的背后,导演雍雅山房这一餐饮奇迹的正是有着“餐厅福星”之称的川菜少帅陈天福。(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志2004年第01期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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