来源:《中国食品》1997年第06期 作者:续维国 ,曾米鲁
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青城美食羊杂碎的传说

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<正>羊杂碎何时出现在青城(内蒙古首府呼和浩特)?无人知晓。然笔者知道关于它的传说倒是有三个。 其一,满族有个传统风味小吃叫阿玛尊肉(俗称“努尔哈赤黄金肉”),已有四百年的历史了。据清代《竹叶亭杂记》中记载,清太祖努尔哈赤用兵及大事必以此祭。“煮豕既熟,按豕之首、尾、肩、肋、肺、心排列于俎,各取少许,切为丁,置大铜碗中,名阿玛尊肉。”传说清代就(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志1997年第06期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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