来源:《中国食品》1997年第06期 作者:魏博
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发展现代电教 提高培训质量

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<正>在烹饪专业理论和技术的培训中,恰当地运用现代化电教工具,不仅可以丰富教学手段,同时也能够使学员开阔视野,广泛了解烹饪技艺,加深对烹饪文化的认识,进而使烹饪培训工作取得良好的教学效果。 在烹饪教学中,对有些理论知识,如中国饮食文化的发展历史、异域的饮食风情、地方莱系的风味特点、烹饪原料的产地及特征等,在教师讲授的基础上,佐以配套的声像教材向学员进行播放,既可增加学(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志1997年第06期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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