来源:《中国食品》1997年第06期 作者:高世杰 ,王秋生
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趋向清淡的美式菜

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<正>派生于英式菜的美式菜发展至今,传统的咸鲜甜口味已趋向清淡、生鲜。越来越多的美国人开始注重营养与保健。无论是外出用餐或家庭用餐,多追求方便快捷、清淡适口且热量适度的菜肴。这一趋势进入九十年代表现得愈加明显。 新的饮食观念。美国农业部曾确定了一个日常饮食结构的“金字塔”,底部是谷物及其制品,其上是瓜果和蔬菜,再上是奶制品、蛋类及鱼肉类,塔尖才是动物脂肪、油和糖。美国各地的教师、营养专家和医务人员正努力把“正确饮食金字塔”的概念灌输到每个人的头脑中去。其实,这正是东方的膳食结构模式。美国的烹饪杂志积极响应这一举措,《吃的健康》、《清淡烹调》等刊物的内容,十分贴近这一主题及读者的烹饪生活。吃天然蔬果。谷(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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中国食品杂志1997年第06期
中国食品
主办:北京市食品科学研究院
出版:中国食品杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

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