来源:《食品与生活》2019年第08期 作者:王正全;
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日式蛋包饭

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<正>日式蛋包饭源自百年前的法式美食omelette(煎蛋饼),属于西餐范畴(包括加工方式也是西化的)。日本人对这种舶来品进行了改良,加入了更多米饭和酱料,因而把它归为日本料理。最有名的蛋包饭当属大阪心斋桥旗下的"北极星"店了。还记得天津饭吗?它就是日式蛋包饭的一个变种,也叫"中华风蛋包饭"。不过,我们今天要说的是传统正宗的日式(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2019年第08期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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