来源:《食品与生活》2019年第08期 作者:姜龙飞;
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“熬波”小史

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<正>一"熬波"一词,见于南齐张融《海赋》:"若乃漉沙构白,熬波出素,积雪中春,飞霜暑路。"所指皆为熬煮海水为盐。构白、出素、积雪、飞霜,形容的都是海盐熬制既成时的形态。一链构白,凌波素洁,如积雪堆砌于艳春之时、飞霜瀑洒于溽暑之途,俱美极。盐在今天实在太平凡、太不起眼了,甚至因为有可能危及我们的健康而受到排斥,盐似乎成了一个负面的东西。实际上,盐与我们的生活何(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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食品与生活杂志2019年第08期
食品与生活
主办:上海市食品研究所
出版:食品与生活杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:上海市

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