来源:《世界知识》1981年第11期 作者:寿纪琛;
选择字号

漫话咖喱

分享到: 分享到QQ空间    收藏 推荐

<正> 咖喱粉如今已成为许多家庭厨房中常备的调味佳品了。至于咖喱的历史渊源,恐怕很多人不大了解。有的人可能以为这种在南亚、东南亚国家的家庭中几乎每餐必备的调料是某种热带植物的译音,其实大谬不然。汉语咖喱一词是英语Curry的译音,它又出自泰米尔语的“卡里”(Kari)一字,就是我们常说的浇汁调料。不过咖喱调料源远流长,可追溯到2,500年前昌盛于古代印度、埃及和巴比伦的文明时期。而这种调料成分之复杂、配方变化之多,更远非其它调味佐料所能及。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

下载阅读本文     订阅本刊   
如何获取本文>>          如何获取本刊>> 

相关文章推荐

世界知识杂志1981年第11期
世界知识
主办:世界知识出版社
出版:世界知识杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:北京市

本期目录