来源:《人人健康》2000年第03期 作者:聂军;
选择字号

烹调技术与中餐名菜谱(二)

分享到: 分享到QQ空间

<正> 随着人类社会的不断发展,人们开始从单一的熟食逐渐地对味道和形式引起了重视,从而不断地改进烹调方法。到距今约四千年至两千年,在我国的夏、商、周三代,烹调技术有了相当发展;食具之精美,也达到一定的艺术水平。此外,根据季节的不同,当时还总结出春多馥、夏多苦、秋多辣的调味规律。到了战国时代,在火候与调(本文共计1页)       [继续阅读本文]

下载阅读本文     订阅本刊   
如何获取本文>>          如何获取本刊>> 

相关文章推荐

人人健康杂志2000年第03期
人人健康
主办:山西医药卫生传媒集团
出版:人人健康杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:山西省太原市

本期目录