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科学餐厅

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<正> 锅烧牛肉 [原料]牛腿肉500克,鸡蛋1只,淀粉100克,生油500克(实耗50克),盐和花椒盐各少许。 [制法] (1)牛腿肉去筋皮洗净,放水中用小火煮3小时,煮时略放咸盐,可使牛肉煮烂。再将熟牛肉切成两寸长四分厚的大片。 (2)鸡蛋打散,加淀粉,渗油、水少许调成糊。 (3)锅中倒生油500克,油热后再把切好的熟牛肉在鸡蛋糊中施过,放进热油锅中炸至金黄色即可捞出,切长条摆齐装盆,食时兼花椒盐。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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人人健康杂志1994年第06期
人人健康
主办:山西医药卫生传媒集团
出版:人人健康杂志编辑部
出版周期:半月
出版地:山西省太原市

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