来源:《烹调知识》2019年第09期 作者:周龙兴;
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秀色可餐:通红酱汁肉

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<正>按照吴人的旧俗,清明节祭祖扫墓,多以"酱汁肉"为贡品,故在每年清明节前四五天至立夏为止,前后一个月的时间,苏州大大小小的卤菜店都竞相供应"色泽酱红、肥而不腻、入口即化、咸中品甜、香气扑鼻、冷热可食、让人食欲大开"的时令名菜酱汁肉。多少年来,一直名誉江南,蜚声南洋,历久不衰,加上苏州人对此菜的(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2019年第09期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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