来源:《烹调知识》2019年第07期 作者:袁秀芬;
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风味独特的民族食“血”习俗

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<正>中华民族是多民族的统一体,56个民族有各自的饮食文化。自古以来形成了各族人民的饮食习惯。即使同一种食材,所食用的方式也不尽相同,就"血"食而言,汉族人习惯放在水锅里煮一下,便成了猪血、羊血、鸭血、鸡血等,而我国许多个民族却习惯制成血豆腐、血肠、血酱、血酒、生血凝成的冻等等,这里仅列几个特色的品种,以飨读者。土家族"血豆腐"分布在重庆东部黔江一带地区5个土家族或与苗族联合自治县,在四(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2019年第07期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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