来源:《烹调知识》2019年第07期 作者:王延群;
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消肿化瘀吃油菜

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<正>油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,别名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥。我国是油菜的原产地之一。考古学家曾在陕西半坡村新石器时代遗址中发现的陶罐里存有大量已经碳化了的菜籽,这其中就有油菜籽。现今我国南北方广为栽培,四季均可供应市场。油菜按其叶柄颜色不同又有白梗菜和青梗菜之分。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,植株矮小,叶片肥厚,质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。据专家测(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2019年第07期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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