来源:《烹调知识》2018年第12期 作者:陈荣安;
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点燃生活热情的烤乳猪

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<正>乳猪就是尚未断奶的猪崽,肉质细嫩,脂肪含量较少。烤乳猪或称烧乳猪,属人类烹饪史上研发极早的美食。兰姆(Charles Lamb,1775-1834)爱吃烤乳猪,并考据烤乳猪起源于一次火灾意外,灾主惊见冒烟的小猪尸体竟然可以吃,而且非常美味,于是努力搭盖新茅屋,再把它烧掉。只要他们家的母猪一下崽,房屋就会烧得火光冲天……兰姆强调,乳猪是柔嫩(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2018年第12期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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