来源:《烹调知识》2018年第12期 作者:朝照乐;
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傣族五款特色菜

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<正>傣族是一个居住在海拔较低,地域平垣开阔之地(俗称"坝子")的民族。居住在坝子上的傣族,因气候、气温等多种自然因素的影响,其饮食文化最显著的特点是喜酸,故有"酸摆夷"之称。在傣族闻名遐迩的菜谱中,其名菜几乎都离不开酸。作为调料的"酸"既有植物性的,如竹笋、酸橙;也有动物性的,如酸蚂蚁;还有经化学(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2018年第12期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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