来源:《烹调知识》2018年第03期 作者:盛珺;
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一定要戒掉日常炒菜的四个习惯

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<正>居家妈妈的省钱必备"良方",其实在毒害我们的健康,或引发癌症。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出,这四个习以为常的习惯,其实都是坏习惯,小心致癌。如果你有以下四个炒菜的习惯,建议你一定要戒掉,不然小心癌找上门。1.剩下油炸的油仍用来炒菜很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸,其实这种做法非常不可取。夏朋滨认为,使用多次用过的油,油里面会有残留致癌物,主要是苯并芘的成分,还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次,在控制好油温(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2018年第03期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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