来源:《烹调知识》2017年第08期 作者:周礼;
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折耳根炒腊肉

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<正>"折耳根炒腊肉"是贵州遵义的一道特色美食,也是当地的一道传统家常菜。说起"折耳根",云贵川一带的老百姓并不陌生,但对于北方地区的人来说,可能就不知道其为何物了。其实,"折耳根"只是民间的一种通俗叫法,它的本名叫鱼腥草。鱼腥草有许多别称,诸如:菜,岑草,狗心草,狗点耳,九节莲,肺形草,臭腥草,猪鼻孔等。最早见于东汉赵晔撰写的《吴越春秋》,随后《名医(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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