来源:《烹调知识》2017年第08期 作者:黄斌;
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营养不良六信号

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你是不是经常觉得身体会出现一些小毛病?比如牙龈经常出血、头发干燥脱落,嘴角干裂,舌头发炎水肿。这些虽然不是什么大病,但是你可知道,这些小毛病正发出一些信号,也许你正缺乏某种营养。若能重视这些信号,为自己的身体及时补充所需营养,就能重返健康之列。信号1:牙龈出血可能缺乏的营养:维生素C。原因分析:维生素C是最容易缺乏的维生素,它对生存条件的要求较为苛刻,光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C破坏或流失。解决方法:每日应大量进食新鲜蔬菜和水果,最好能摄入500 g左右的蔬菜和2~3个水果,其中,蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。维生素C的食物来源:主要来源于新鲜的蔬菜和水果,如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。信号2:头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养:蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。解决办法:每日保证主食的摄入,以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证150 g瘦肉、1个鸡蛋、250 ml牛奶,以补充优质蛋白质,同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2~3次海鱼,并可多吃些牡蛎,以增加微量元素锌......(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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