来源:《烹调知识》2017年第04期 作者:余力;
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鸡年巧食鸡

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<正>巧炸酥鸡将切好的鸡肉放入佐料先腌一会儿,再贴上食品保护膜放进冰箱内冷冻片刻,然后取出再炸。这样炸出的鸡肉便酥脆可口。炸鸡别忘去鸡眼炸鸡时,鸡的眼睛遇高温会突然爆裂,滚油溅出容易烫伤人。故鸡下锅油炸时,应先把鸡的眼睛挖去。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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