来源:《烹调知识》2017年第04期 作者:白岩峰;
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餐饮刮起“西北风”

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<正>曾一统国内餐饮江湖多年的"川菜""湘菜"近两年碰上了风头正劲的"黑马"——"西北菜",凭借着"朴实""味足"等卖点,加上此前偏低的"曝光度"为其蒙上的神秘感,那些名为"晋菜""山西菜"的馆子几乎一夜之间开满了大中城市的街街巷巷,为了能挖到地道西北菜式,餐饮人开始不远千里奔赴山西、陕西等地考察。(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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