来源:《烹调知识》2015年第09期 作者:黄建朝;
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史话南京小吃

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<正>"刘长兴面馆"的面条与包子"刘长兴面馆"开设于北伐军进南京前后。没有繁华的市面,没有精美的装潢却闻名金陵,食客盈门。何以至此?从其风味殊佳的面条和包子便可略知一二。"刘长兴面馆"的面条有三个特点:第一,制作讲究。此面条不是机制面,亦非一般的小刀面,是以杠压面(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2015年第09期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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