来源:《烹调知识》2015年第09期 作者:欧阳军;
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舌尖上的啤酒美食(二)

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<正>啤酒蒸鸭原料:鸭子1只,啤酒500 ml,精盐5 g,料酒12 ml,味精少许,葱段、姜块、胡椒粉各适量,白纸1张。制作:1.将鸭子的背部朝右平放在菜板上,用刀从鸭子的屁股上方插入,沿着鸭子的脊背劈开至颈根处,用刀尖顺势把颈皮划开,取出内脏和嗉子,剁去鸭嘴、鸭掌、翅尖,用清水(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2015年第09期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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