来源:《烹调知识》2011年第22期 作者:西凤林;
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烹调加工减少水溶性维生素流失的措施

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<正>水溶性维生素,是包括维生素B族、维生素C、维生素PP以及维生素P等在内的十几种维持人体健康与热能代谢必不可少又极易缺乏的一部分重要营养素。除其中的维生素B_2和维生素B_(12)主要来源于动物性食品外,其他的水溶性维生素主要存在于植物性食品中。(本文共计3页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2011年第22期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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