来源:《烹调知识》2011年第22期 作者:珺华;
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解析江苏传统菜创新之法

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<正>江苏省东临黄海,西拥洪泽,南濒太湖,长江横贯其中部,大运河沟通南北,境内河流密如蛛网,湖泊星罗棋布,土地肥沃,气候温润,物产丰富,素称"鱼米之乡"。江苏菜肴,历史悠久,源远流长。传说中唐尧的名厨彭铿好和滋味,作野鸡羹奉尧,尧吃后备加赞赏,封彭铿立大(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2011年第22期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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