来源:《烹调知识》2011年第17期 作者:唐莹莹;
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“季节性”餐厅,如何永保“旺季”?

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后海西畔,湖面明澈似镜,岸边摇垂迤柳,在岸边有一座幽雅的塔楼——红邸。开业四年来,红邸的赢利一直让人满意,但是唯一让人觉得不足的就是,每逢冬季,天气转冷,湖面结冰,游人稀少,餐厅的生意就陡然清淡了许多。现在正是消费旺季的到来,但是"居安思危",如何将旺季的客人带到淡季,让餐厅在淡季也能旺销?这是餐厅持续发展的重要因素。本期我们特别邀约了三位专家为我们支招,"季节"餐厅,如何走出餐饮淡季困扰?(本文共计4页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2011年第17期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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