来源:《烹调知识》2011年第07期 作者:蒋家昆;
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有多少营养素在“不当”中丧失

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<正>每种食物都含有营养素,但不等于说你吃了这种食物就能摄入其含有的营养素,因为在选购、储存、加工时它们都会悄悄丧失。不当采购以粮食为例,你选购的粮食可能是精米和精粉,而粮食中的B族维生素、矿物质和膳食纤维主要集中在粮食的外(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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烹调知识杂志2011年第07期
烹调知识
主办:太原市商业经济学会
出版:烹调知识杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山西省太原市

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