来源:《美食》2019年第01期 作者:胡桃;David;
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新疆烤羊肉串

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<正>一提起烧烤,很多人都会立刻想到新疆的烤羊肉串。正宗的新疆烤羊肉串是用新鲜的红柳枝串肉,这是因为红柳枝在剥皮后排泄出的汁液可以分化掉羊肉的膻味,另有一种特别的香味。新疆的羊肉串又长又粗,上面的肉块比较大,看起来分外有食欲,那种大口撕咬的英气,是新疆人的共性。新疆另有特色的馕坑烤肉,是用馕坑火的辐射热和坑壁的低温烤制的。把肥瘦相间的羊肉切成约莫拳头大小,用鸡蛋、(本文共计2页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2019年第01期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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