来源:《美食》2018年第S1期 作者:周新天;
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圆月犹如家乡饼

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<正>农历八月十五,没说的,佳节无疑。月到中秋分外明,此时最宜吃饼,圆圆的饼,与圆圆的月相互辉映,食饼赏月,此乐何极!我们苏中地区,也就是"黄桥战役"和"苏中七战七捷"的发生地,乡亲们也吃饼,吃涨烧饼、小烧饼和月饼。"涨烧饼"既是一个名词,专指一种体积庞大,三四斤、四五斤乃至五六斤、七八斤重的酵面饼,是名气很大的"黄桥烧饼"中的一种,又是一句话,说的是把酵面烘烤涨发,膨大成为食品的过程。中秋节前几天,在家乡,常听到母亲们(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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美食杂志2018年第S1期
美食
主办:江苏苏豪传媒有限公司
出版:美食杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:江苏省南京市

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