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素食人群易缺乏的营养素及来源

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<正>n-3多不饱和脂肪酸:亚麻籽油、紫苏油、部分海藻。维生素B12:发酵豆制品、菌菇类;必要时服用维生素B12补充剂。维生素D:强化谷物、每天适量光照。钙:绿色蔬菜如西兰花等、杏仁、用石膏做的豆腐;对于奶素和蛋奶素人群,乳制品是膳食钙的重要来源。铁:菠菜、蚕豆、扁豆、黑木耳;摄入富含维生素C的蔬菜水果,以利于植物性铁的吸收;利用铁质炊具烹饪。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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