来源:《旅游》2019年第08期 作者:钟正和;
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黄鱼鲞

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<正>鲞是一个生僻字,词典的解释为:剖开后晾干的鱼。旧时的宁波,渔民出海捕鱼,来回往往需半年之久。在当时冷库尚未面世,将鲜鱼制成鲞,既能减轻重量,又便于长期保存,无疑是一种最好的选择。说起鲞的品种,可谓丰富,单以鱼的种类来分,便有带鱼鲞、鲳扁鲞、鳗鲞、鲨鱼鲞、剥皮鲞、乌狼鲞、鳓鲞、螟脯鲞等数十种之多,其中又数黄鱼鲞最为脍炙人口。民间相传,千鱼万鱼,比不上鳞光灿烂的石首。何谓石(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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旅游杂志2019年第08期
旅游
主办:北京市旅游事业管理局
出版:旅游杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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