来源:《旅游》2014年第09期 作者:
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栾川宴

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<正>栾川是中国烹饪艺术鼻祖伊尹的出生和躬耕之地,餐饮文化源远流长。经过千百年的传承与积淀,终于形成了风昧多样、四季有别、讲究火候、注重健康、食医结合的饮食特点。如今,作为中国旅游强县和旅游度假胜地的栾川,饮食文化更是南北交汇、兼容并包。然而,过度的引进、发展、创新势必带来传统的缺失。为了让栾川人重新找回20年前民间最原始的味道,让外来宾客充分体验最正宗的栾川美食,永葆栾川饮食文化的原汁原味。2012年8月起栾川宴餐饮名店投资200余万元,其中更精心选择了栾川石磨面、石磨玉米糁、人工压榨花生油、豫西土猪肉、黄牛肉、山羊肉、深山野生菌、时令野菜、柿子醋、酸浆豆腐等地道栾川食材,聘请三川、合峪、潭头等乡镇的15名民间大厨,历经近两年时间的策划和打造,推出了30余道栾川最原始最具代表性的菜品和主食。(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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旅游杂志2014年第09期
旅游
主办:北京市旅游事业管理局
出版:旅游杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:北京市

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