厨间锦囊

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<正>吃鸡蛋的四个常见误区误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫"卵壳卟啉"的物质决定的,而这种物质并无营养价值。鸡蛋的营养价值高低,取决于鸡的饮食营养结构。正常情况下,蛋清较浓稠,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。误区二:鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋有煮、蒸、炸、炒等多种吃法。而就营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,(本文共计1页)       [继续阅读本文]

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老年教育(长者家园)杂志2014年第04期
老年教育(长者家园)
主办:中国老年大学协会;山东老年大学;老年教育书画研究院
出版:老年教育(长者家园)杂志编辑部
出版周期:月刊
出版地:山东省济南市

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